奶昔的营养

奶昔的营养

1、果汁、橙汁、酸梅汤等酸性饮料。有些人在喝完牛奶后给孩子喝橙汁等饮料,认为这样可以给孩子提供更全面的营养。事实上,这种做法是错误的,因为这些酸性饮料在胃中与牛奶中的蛋白质结合,会凝结成更大更硬的凝块,难以消化吸收,因此不能一起食用。喝了一个小时牛奶就应该吃了。

2.巧克力。牛奶含有丰富的蛋白质和钙,而巧克力含有丰富的热能和草酸。如果两者同时食用,牛奶中的钙和巧克力中的草酸结合形成草酸钙。草酸钙在人体内不能被消化吸收,反而会引起儿童生长缓慢、腹泻等不良反应,甚至使头发干燥、暗沉,出现尿结石等症状。

3.含酸较多的水果,如橘子、杏子、酸石榴等。这些水果富含果酸。与牛奶一起食用后,牛奶中的蛋白质会迅速与果酸结合,形成硬性凝固。很难消化吸收,喝了一个小时牛奶就该吃了。

4.麦芽牛奶。因为麦芽奶含有较多的脂肪和糖分,会引起孩子食欲不佳,影响牛奶的消化。

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5.成人喝牛奶最好不加糖。这是因为糖在人体内会分解成酸,而酸容易中和牛奶中的钙,影响钙的吸收,所以最好不要加糖。

6.有的人习惯用鸡蛋煮牛奶,或者用豆浆煮牛奶,不科学。因为牛奶不能长时间煮沸,牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白会开始凝固。如果把牛奶加热到80摄氏度,牛奶中的蛋白质就会全部凝固,营养物质就会流失。牛奶煮沸后,不仅维生素B1、B2、C会被破坏,蛋白质也会凝固变性,矿物质中的钙、磷也会有一定程度的破坏。