云南最好吃的美食是什么 云南有哪些必吃美食

众所周知，云南是中国的旅游城市，一年到头都有很多游客。云南风景优美，让人记忆犹新。云南除了风景优美，还有美食。估计云南过桥米线是最熟悉的了。云南有很多特产。来尝尝。

过桥米线

过桥米线已经有一百多年的历史了。它是云南南部独特的小吃，起源于蒙自地区。在云南众多名菜中，知名度应该排在第一位。

如今，蒙自过桥米线不仅是一种食物，也是一种文化。也是红河州“3400年”的品牌形象之一。

一种米粉，由汤、调味料、生里脊肉片、鸡胸肉片、黑鱼片、半成熟里脊肉片、肚腩片和蒸鱿鱼片制成。一些辅料包括豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、辛夷片和豆腐皮。

汽锅鸡

蒸锅鸡，因蒸锅蒸而得名，在云南南部流行了200多年。它是云南的名菜之一。据说是清朝临安府(今建水县)福德居大厨杨力发明的。

在云南建水，生产了一种独特的陶制蒸锅，称为“蒸锅”，专门用于蒸食物。蒸锅鸡就是用它做的。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，具有补虚养血、健脾开胃的功效。

蒸锅鸡的方法也很简单。野鸡洗净后，切成小块，与生姜、盐、洋葱和草果一起放入蒸锅。将蒸锅放在盛有水的汤锅上，然后用纱布封闭缝隙，以免漏汽。然后放在火上煮。

汤锅里的水烧开后，鸡通过锅炉中间的蒸汽喷嘴逐渐被蒸汽蒸熟(一般需要3 ~ 4小时)。由于汤是用蒸汽浓缩的，所以在蒸的过程中鸡肉的新鲜风味损失较少，所以基本保持了鸡肉的原有风味。

宜良烤鸭

说起这个彝良烤鸭，不是土生土长的云南菜，而是从南方流传下来，在云南流传了几百年，形成了自己独特的风味。

烤鸭宜肥宜瘦，皮脆肉嫩，内香肉嫩，色泽鲜亮油润，红香无骨，地方风味显著。

云南鲜花饼

花糕是云南特有的食用玫瑰做成的酥饼，是云南特色经典小吃的代表。

据史书记载，花饼早在300年前的清代就有一位制饼大师制作。因为它具有花香、甜而不腻、美而不美的特点，所以流传很广，从西南的昆明到北方的天津。

每年4月份，等待鲜花蛋糕上市已经成为当地人的共同期待，排队购买鲜花蛋糕已经成为一种普遍现象。

香竹饭

香竹饭是用西双版纳的一种竹子制成的，像竹笋一样厚。

先将香竹按两个竹结切开，在一个竹结上挖一个洞，将洗净的糯米放入香竹中，加入一些水，然后用竹叶堵住洞，在木炭上烘烤。竹子的水分干透后，竹筒自然爆裂，里面的香竹饭就熟了。

当你把竹片弄碎时，你可以看到一层薄薄的白色香膜紧紧地贴在糯米上。米粒晶莹柔软，竹香和糯米香相互融合，口感柔和糯甜。